24 février 2019

Bouillon de légumes

Marre des bouillons industriels. Déjà je fais mon bouillon de volaille LIEN et mon fumé de poisson LIEN. Donc je me suis mise en quête de recettes pour faire mon bouillon de volaille. Pour le petit pot que j'ai fait il y avait 2 peaux d'oignons roses, les verts de deux poireaux, 2 feuilles de chou rouge, les épluchures d'une dizaine de carottes. Ingrédients : épluchures de légumes. Préparation : Préchauffer le four à 80 °C. Garder vos épluchures de légumes, pas abîmées tout de même... Les mettre dans l'eau bouillante pendant... [Lire la suite]
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22 février 2019

Curry pois chiches épinards

Recette IG bas. Trouvée chez Audrey cuisine. Super bon. Complet et parfait pour un repas léger. J'ai modifié une chose, la quantité de lait de coco. Ingrédients : 1 bocal moyen de pois chiches, 4 belles poignées de jeunes pousses d'épinards, 6 abricots secs coupés en dés, 1 échalote, 2 carottes, 1 c à s de curry, 20 cl de lait de coco, 1/2 citron vert, sel, poivre. Préparation : Rincer et égoutter les pois chiches. Rincer les pousses d'épinards et les égoutter. Peler et émincer l'échalote, peler et couper les carottes en... [Lire la suite]
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20 février 2019

Navés glacés

Recette faite avec des navets boule d'or. Ils sont plus doux et un peu sucré. Trouvée dans le meilleur & le plus simple de Robuchon. La recette de base est avec des navets classiques. Très bon mon fils a tout mangé. Il y avait 6 petits navets. Ingrédients : 200 g de navets boule d'or, 25 g de beurre salé, 1 filet huile neutre, 1 c à s de sucre, se, poivre, 10 cl bouillon de volaille. Préparation : Dans une sauteuse, faire mousser le beurre avec l'huile. Ajouter les navets et laisser sur feu modéré. Saupoudrer de sucre.... [Lire la suite]
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18 février 2019

Curry patate douce, pois chiches, épinards

Recette trouvée sur la toile et modifiée. Je suis assez fan de curry car cela fait un plat complet et équilibré. Recette à IG bas. Super bon et déjà refait à la maison. Ingrédients : 250 g épinards frais, 1 oignon, 1 patate douce (environ 200 g), 125 g pois chiches, 20 cl de lait de coco, 15 cl eau, sel, poivre, 1 c à s curry. Préparation : Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir 2 min dans une poêle avec un peu d’eau. Ajouter les feuilles d’épinards lavées. Couvrir et laisser cuire 5 min. Réserver. Eplucher et couper... [Lire la suite]
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15 février 2019

Salade choux de bruxelles

Recette trouvée sur le paquet de choux de Bruxelles. Elle a été modifiée, je vous donne ma version. Très bon et cela change des choux avec des lardons chauds. Ce plats se mange froid ou tiède. Ingrédients : 500 g choux Bruxelles, 1 c à s moutarde au basilic, 1 c à s vinaigre balsamique, 3 c à s huile colza, sel, poivre, estragon séché. Préparation : Nettoyer les choux en enlevant les premières feuilles et les pieds. Rincer. Couper les choux en deux. Faire cuire dans l'eau bouillante salée, pendant 15 - 20 min. Égoutter et mettre... [Lire la suite]
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12 février 2019

Potatoes

Recette réalisé par mon fils. Simple, rapide et très bonne. Que dire de plus ! La prochaine fois un peu plus d'origan ou une autre épice, pour une nouvelle expérience. Ingrédients : 12 pommes de terres, 1 c à s bombée de farine, 2 c à s d'huile d'olive, origan, sel. Préparation : Préchauffer le four à  200 °C. Couper les pommes de terre en quartiers, en laissant la peau. Les mettre dans un saladier, et y ajouter l'huile d'olive. Ajouter le sel et l'origan. Ajouter la farine, bien mélanger. Placer les quartiers de pommes... [Lire la suite]
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09 février 2019

Pomme de terre "twist"

Recette vue sur Pinterest et extraite du site tasty. Toujours des idées sympa sur ce site, je le conseille. Bon mes pommes de terre ont cuit beaucoup plus longtemps mais c'est très drôle à faire et super bon. Elles font leur petit effet sur les convives !  Lien vers vidéo ICI. Ingrédients : 2 pommes de terre moyennes, 4 c à s de beurre fondu, 3 c à s de parmesan râpé,  ½ c à c de poivre noir, 1 c à s de poudre d'ail, 1 c à s de paprika, 1 c à c de sel, persil frais haché. Préparation : Préchauffer le four à 160 °... [Lire la suite]
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07 février 2019

Carré de porc à l’andalouse

Recette trouvée sur le site vie pratique gourmand. Ne pas s'y prendre 20 min avant le repas !!! Très bonne recette, indice glycémique moyen. Servie avec du riz. J'ai pris des tomates au naturel que j'ai fait car pas trop la saison des tomates. La viande n'est pas sèche vraiment super. Mon carré de porc n'avait plus les os des côtes. J'ai mis plus d'olives et en plus vertes car je n'avais plus noires. Ingrédients : 1 carré de porc de 1 kg, 150 g de lardons fumés, 3 tomates,  2 poivrons rouges,  2 brins de romarin, ... [Lire la suite]
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05 février 2019

Soupe poulet curry-coco-citronnelle

Recette trouvée sur la toile mais modifiée. Je l'ai fait avec mes goûts. Donc voici une soupe super bonne et très équilibrée. Elle est en indice glycémique bas. Pour moi, la citronnelle est en bâton et congelée pour en avoir lorsque j'en veux. Ingrédients : 1.5 l eau, 1 tige citronnelle, 1 bouillon (pour moi maison), 1.5 c à s de curry, 2 oignons, 2 blancs de poulet, 2 poireaux, 8 champignons, 2 carottes, noodles saba (au sarrasin), 4 c à s de lait de coco. Préparation : Couper les oignons, le poulet, les poireaux, les... [Lire la suite]
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