Compotée de chou rouge
J'ai vu dans une émission de Petitrenaud, une recette de compotée de chou rouge. Je n'ai pas eu le temps de noté mais j'ai retenu le principe. Ayant un chou dans mon bac à légumes, me voici lancé dans une nouvelle aventure culinaire. Qui je dois le dire n'a pas déplu aux papilles de la famille.
Compotée de chou rouge
Préparation : 25 min.
Cuisson : 1 h.
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
1 petit chou rouge, 1 branche de céleri, 1 oignon, 150 g de châtaignes, 40 g de beurre, 4 c à d'huile d'olive, sel, poivre, 25 cl d'eau, 1 c à s de sucre.
Préparation :
Faites suer l'oignon et le céleri, coupés en morceaux, dans le beurre et l'huile.Ajoutez le chou en coupé en morceaux, les châtaignes, l'eau, sel, poivre.
Faites cuire à feu doux durant 1 h. Ajoutez le sucre 20 à 30 min avant la fin de la cuisson.
Vous pouvez utiliser cette compotée pour accompagner une viande.
Quatre-quart aux oeufs de Pâques
Comme tous les ans, les oeufs de Pâques me restent sur les bras. Et oui mon fils n'est un grand gourmand, il mange du sucré en petite quantité. Donc, Je suis partie en quête d'une recette pour m'aider à écouler mon stock de petits oeufs de Pâques. Et bien j'ai trouvé sur le blog "Je m'éclate dans ma cuisine" (LIEN).
Pour cette recette j'ai utilisé des oeufs Cemoi au sucre pétillant. Sucre qui renferme du gaz carbonique qui lorsque l'on croque fait des petis crépitements dans la bouche. Les enfants adorent.
Préparation : 15 min.
Cuisson : 30 à 40 min.
Pour 6 muffins.
Ingrédients :
2 oeufs, levure chimique, sucre, farine, beurre, 18 oeufs de Pâques.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).
Pesez vos oeufs (avec les coquilles) et prenez le même poids de sucre, de farine et de beurre.
Mélangez tous les ingrédients.
Versez la pâte dans les moules à mi-hauteur. Placez deux oeufs de Pâques dans chaque moule. Versez le reste de pâte et placez un oeuf sur le dessus de chaque petit gâteau.
Mettez à cuire 30 à 40 min. Démoulez froids.
Potée
Voici une recette de ma création. J'ai beaucoup cherché sur la toile une recette de potée mais il me manquait toujours un ou deux ingrédients. J'ai donc bien étudié les recettes trouvées et me suis fait la mienne. Voici donc ma potée. Cela cuit très longtemps, plus c'est réchauffé meilleur c'est.
Potée
Préparation : 40 min.
Cuisson : 4 h 30.
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
1 chou frisé, 3 navets, 2 carottes, 6 pommes de terre, 2 oignons, 6 clous de girofle, 2 c à s de thym, 1 jarret, 2 saucisses fumées, 1 morceau maigre de porc, 2 branches de céleri, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 250 g de flageolets verts de Vendée.
Préparation :
Mettez les flageolets dans une cocotte avec un oignon piqué de 3 clous de girofle, du sel et recouvrez d'eau. Faites cuire 2 h à feu doux.
Mettez dans une cocotte le chou frisé, les navets, les carottes, les pommes de terre, le tout en morceaux. Ajoutez un oignon piqué de 3 clous de girofle, le thym et le jarret. Faites cuire 1 h à feu doux.
Ajoutez les saucisses et le morceau de porc. Faites cuire 30 min à feu doux.
Pour finir ajoutez les flageolets dans un linge dans la cocotte qui contient la viande et les légumes. Faites cuire 1 h à feu doux.
Dégustez bien chaud.
Whoopies au mascarpone vanillé
Recette simple mais il faut prendre son temps. je l'ai faite pour un apéritif dînatoire qui a eu lieu à la maison. Ils ont eu un franc succès. C'est vrai que c'est très bon. Recette trouvée dans une revue mais je ne sais plus laquelle car elle a été découpée...
Whoopies au mascarpone vanillé
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Pour 20 whoopies.
Ingrédients pour les whoopies :
250 g de farine, 125 g de sucre, 10 cl de lait, 100 g de beurre mou, 1 oeuf, 1 c à s de crème, 2 pincées de sel, 1 c à c de vanille en poudre, 1 c à c de levure, 1/2 c à c de bicarbonate.
Ingrédients pour la crème :
200 g de mascarpone, 1 c à c de vanille en poudre, 30 g de sucre glace, 1 c à c de jus de citron.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).
Fouettez le beurre et le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure, le bicarbonate, la vanille, le sel, le lait et la crème. Mettez cette préparation dans une poche à douille et déposez des petits tas ronds sur une plaque en silicone ou tapissée de papier de cuisson.
Faites cuire 10 à 15 min. Laissez refroidir et décollez vos biscuits.
Pour la crème vous allez fouettez le mascarpone avec la vanille, le jus de citron et le sucre. Mettez de la crème sur un biscuit et recouvrez avec un autre biscuit. Voilà c'est près !
Soupe chocolat - ananas aux épices
Vraiment un franc succès auprès de mes hommes. C'est un vrai délice. La vrai recette est sur le site cuisineAZ. Moi je l'ai un peu modifié.
Soupe chocolat - ananas aux épices
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
250 g de chocolat, 15 cl de lait, 10 cl de crème, 100 g de sucre, 1 petite boîte d'ananas, 1 étoile de badiane, 1 c à c de cannelle.
Préparation :
Dans une casserole, mettez le sucre et 20 cl d’eau, portez à ébullition. Ajoutez alors les tranches d’ananas coupées en quatre, l’étoile de badiane et la cannelle. Laissez cuire à petits frémissements pendant 10 min.
Râpez le chocolat. Versez la crème liquide et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Aux premiers frémissements, versez le mélange sur le chocolat en mélangeant avec une spatule en bois. Ajoutez l’ananas et son sirop lorsque le chocolat est fondu. Mélangez bien, puis répartissez la soupe au chocolat dans vos coupelles.
Servez aussitôt. Cela doit être tiède.
