Salade de pommes de terre
Voici une recette de la revue Zeste N° 2. J'adore cette revue.
D'ailleurs d'autres recettes vont bientôt venir par ici pour le plus grand plaisirs de nos papilles.
Salade de pommes de terre
Pour 4 personnes.
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre, 1/2 botte de ciboulette, 1 br de menthe, 1 jaune d'oeuf, 1 c à c de moutarde en grains, 6 cl d'huile de pépins de raisin, 1 c à c de vinaigre, sel, poivre.
Préparation :
Sortez l'oeuf à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 25 min. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Égouttez-les.
Lavez et ciselez la ciboulette et la menthe. Détaillez les pommes de terre en cubes, placez-les dans un saladier.
Préparaez la mayonnaise en fouettant le jaune et la moutarde. Ajoutez l'huile en filet en foutant. Ajoutez le vinaigre, salez et poivrez. Versez cette sauce sur les pommes de terre et mélangez doucement.
Parsemez les herbes dessus. Conservez au frais.
Servez frais ou tiède.
Escalopes panées
Recette inspirée de la précédente. Je n'avais plus de chapelure pour paner les escalopes, j'ai donc utilisé les fameux biscuits à la cacahuète.
Escalopes panées
Préparation : 10 min.
Cuisson : 15 min.
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
2 escalopes, 1 petit paquet de biscuits soufflés à la cacahuète, sel, 8 c à s de farine, 1 oeuf.
Préparation :
Percez le sac de gâteaux à l'aide d'un couteau et écrasez-le. Pas de trop sinon vous allez avoir de la poussière de gâteau, il faut qu'il y ait des morceaux.
Trempez les escalopes dans la farine, puis l'oeuf et enfin les gâteaux.
Mettez les escalopes dans une poêle huilée. Faites cuire à feu moyen sinon les gâteaux vont brûler.
Salez, poivrez et servez aussitôt.
Crevettes panées
Recette vue dans une émission de Norbert & Jean sur M6.
Vraiment très bon et simple. D'ailleurs les recettes qu'ils proposent sont toujours simples et toutes celles qui ont été testées à la maison se sont avérées excellentes.
Crevettes panées
Préparation : 10 min.
Cuisson : 5 min.
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
12 crevettes, 1 petit paquet de biscuits soufflés à la cacahuète, sel, 8 c à s de farine, 1 oeuf.
Préparation :
Décortiquez les crevettes.
Percez le sac de gâteaux à l'aide d'un couteau et écrasez-le. Pas de trop sinon vous allez avoir de la poussière de gâteau, il faut qu'il y ait des morceaux.
Trempez les crevettes dans la farine, puis l'oeuf et enfin les gâteaux.
Mettez les crevettes dans une friteuse à l'aide d'une fourchette.
Faites cuire 1 à 2 min puis mettez les crevettes sur du papier absorbant et salez.
Servez aussitôt.
Tourte aux poires
Simple, bon et rapide. Prenez des poires bien mûres et n'hésitez pas à mettre de la vanille. Vous pouvez mettre de la cannelle si vous préférez.
Tourte aux poires
Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Repos : 15 min.
Pour 6 personnes.
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées, 5 poires mûres, 4 sachets de sucre vanillée, 1 c à c de vanille en poudre.
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
Épluchez vos poires et les couper en gros cubes. Mettez-les dans un saladier et mélangez avec le sucre vanillé. Laisser reposez 15 min.
Déroulez une pâte feuilletée et mettez-la dans votre tourtière. Piquez-la à la fourchette. Disposer vos poires sur votre fond de tarte. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
Soudez les bords à la fourchette et avec un peu d'eau. Percez un trou au milieu de la tourte.
Faites cuire environ 35 min, cela peu être un peu plus long.
Tartelettes pommes de terre - fromage frais tomates
Recette de base trouvée sur cuisineaz mais modifiée car tout ne me plaisait pas.
J'ai utilisé du fromage frais fouetté de Mme Loïk à la tomate, un vrai régal. Pas compliqué mais effet garantie !
A la maison nous avons tous adoré.
Tartelettes pommes de terre - fromage frais tomates
Pour 4 personnes.
Cuisson : 55 min.
Préparation : 35 min.
Ingrédients :
150 g de pâte à pizza, 150 g de fromage frais à la tomate, 100 g fromage blanc 0% de MG, 4 pommes de terre, 50 g d’olives noires dénoyautées, 2 c à s d'origan séché, 1 œuf, 1 c. à soupe de parmesan râpé, 4 c à s de beurre allégé, sel, poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 210 °C (th 7).
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Lavez-les et séchez-les dans un linge.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et baissez le feu au minimum. Couvrez et faites cuire 20 min en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, mélangez le fromage frais et le fromage blanc avec l’œuf entier. Salez et poivrez. Coupez les olives en deux et ajoutez-les à la préparation. Parsemez d'origan et ajoutez le parmesan. Mélangez bien.
Divisez la pâte à pizza en quatre pâtons. Moulez chaque pâton dans des moules à tartelettes préalablement beurrés.
Égouttez les pommes de terre dans du papier absorbant puis répartissez-les dans les fonds de tartelettes. Versez ensuite la préparation au fromage frais sur les pommes de terre.
Enfournez et faites cuire 15 min. Servez dès la sortie du four.
