Plaisirs & joies des papilles

15 avril 2018

Cake orange, Pierre Hermé

Alors là, juste une tuerie au niveau gustatif... C'est un pur moment de bonheur de le manger. J'ai fait un peu trop réduire mon sirop donc cela collait un peu mais aucune importance il est SUPER BON !!!! Ingrédients : 200 g de sucre, 180 g de farine, 95 g de crème fraîche, 65 g de beurre fondu, 3 oeufs, zestes 2 oranges, 1 c à c de levure chimique, 1 pincée de sel. Pour le sirop : 40 g de sucre,  jus 2 oranges (celles qui ont servis pour les zestes). Préparation : Beurrer le moule à cake. Préchauffer le four à 160 °C. ... [Lire la suite]
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13 avril 2018

Gâteau au lait concentré

Gâteau qui a été fait deux fois. Une fois avec du lait concentré sucré et une fois avec du lait concentré non sucré. La seconde version est meilleure. Recette trouvée sur le site "ptit chef". Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré (400 g), 4 oeufs, 120 g de farine, 50 g de beurre, 1 sachet de levure. Préparation : Préchauffer le four à 160 °C. Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait concentré sucré. Cela peut prendre un petit moment étant donné la consistance dense du lait concentré. Ajouter ensuite le beurre fondu,... [Lire la suite]
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11 avril 2018

Sauces fondue chinoise

Pour accompagner la fondue chinoise j'ai fait 3 sauces différentes. Toutes les trois sont bonnes et parfaites pour cette fondue. Il y a la sauce pékinoise, la sauce cacahuète, la sauce nuoc mam. Ingrédients pour la sauce pékinoise : 1 filet de jus de citron, 2 c à s de ketchup, 2 c à s de moutarde, huile pimentée. Préparation : Mélanger tous les ingrédients, c'est prêt ! Trop dur à faire...  Ingrédients pour la sauce cacahuète : cacahuètes moulues, sauce soja, 1 citron pressé, eau. Préparation : Mélanger tous les... [Lire la suite]
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09 avril 2018

Fondue chinoise

A la maison on adore les fondues. Certaines nous sont impossibles du fait d'une intolérance au lactose. Nous avons donc a été à la découverte des fondues asiatiques qui sont juste super bonnes. Pas compliquées à faire et vraiment très sympa à manger, nous avons des "épuisettes" métalliques pour mettre les ingrédients dans le bouillon. Prochain article à paraître les recettes des sauces qui accompagnent.   Ingrédients : 2 - 3 l d'eau, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 2 gousses d'ail, 2 tiges de citronnelle, 2 os de veau,... [Lire la suite]
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07 avril 2018

Vin chaud

Et bien oui il fait froid et cela fait du bien de temps en temps !! C'est un classique des fêtes de fin d'années ou d'un séjour au à la montagne. Et bien pour moi c'est ni l'un ni l'autre, juste pour le plaisir.  Il existe une multitude de recettes en voici une. Elle est assez épicée, alors si vous n'aimez pas trop enlever la muscade et le gingembre. Elle reste excellente sans. ATTENTION : recette à faire la veille. Ingrédients : 75 cl de vin rouge,1 orange bio, 1/2 citron bio, 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, 1... [Lire la suite]
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