Plaisirs & joies des papilles

08 mai 2018

Clafoutis aux épinards, chèvres

Recette trouvée dans une revue cuisine actuelle du mois de Mai de cette année. Vraiment bon. Nous avons mis deux crottins et du chèvre frais. A la place du gruyère nous avons mi de la tomme de brebis. Ingrédients : 400 g épinards frais, 4 oeufs, 150 g chèvre, 100 g de gruyère, 40 cl crème liquide, 2 c à s fécule de maïs, sel, poivre pignons (facultatif). Préparation : Préparer les épinards : tirer, équeuter, laver, essorer. Saisir à feu vif 2 - 3 min en remuant (les feuilles doivent s'affaisser complètement). Saler. Placer dans... [Lire la suite]
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06 mai 2018

Quiche aux fèves et pesto

Un vrai régal !! A refaire mais avec des lardons allumettes ou des "miettes" de jambon cru. Recette faite avec des fèves congelées. A voir avec des fraîches. Recette donnée dans un magasin bio. Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine T80, 1 c à c sel, 1 c à c curcuma, 6 cl huile d'olive, 12 cl eau. Ingrédients pour la garniture : 250 g fèves pelées, 20 cl crème de millet ou normale, 2 oeufs, 2 c à s purée basilic. Préparation : Mélanger la farine, le sel, le curcuma. Ajouter huile, eau et mélanger. Former une boule et... [Lire la suite]
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15 avril 2018

Cake orange, Pierre Hermé

Alors là, juste une tuerie au niveau gustatif... C'est un pur moment de bonheur de le manger. J'ai fait un peu trop réduire mon sirop donc cela collait un peu mais aucune importance il est SUPER BON !!!! Ingrédients : 200 g de sucre, 180 g de farine, 95 g de crème fraîche, 65 g de beurre fondu, 3 oeufs, zestes 2 oranges, 1 c à c de levure chimique, 1 pincée de sel. Pour le sirop : 40 g de sucre,  jus 2 oranges (celles qui ont servis pour les zestes). Préparation : Beurrer le moule à cake. Préchauffer le four à 160 °C. ... [Lire la suite]
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13 avril 2018

Gâteau au lait concentré

Gâteau qui a été fait deux fois. Une fois avec du lait concentré sucré et une fois avec du lait concentré non sucré. La seconde version est meilleure. Recette trouvée sur le site "ptit chef". Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré (400 g), 4 oeufs, 120 g de farine, 50 g de beurre, 1 sachet de levure. Préparation : Préchauffer le four à 160 °C. Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait concentré sucré. Cela peut prendre un petit moment étant donné la consistance dense du lait concentré. Ajouter ensuite le beurre fondu,... [Lire la suite]
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11 avril 2018

Sauces fondue chinoise

Pour accompagner la fondue chinoise j'ai fait 3 sauces différentes. Toutes les trois sont bonnes et parfaites pour cette fondue. Il y a la sauce pékinoise, la sauce cacahuète, la sauce nuoc mam. Ingrédients pour la sauce pékinoise : 1 filet de jus de citron, 2 c à s de ketchup, 2 c à s de moutarde, huile pimentée. Préparation : Mélanger tous les ingrédients, c'est prêt ! Trop dur à faire...  Ingrédients pour la sauce cacahuète : cacahuètes moulues, sauce soja, 1 citron pressé, eau. Préparation : Mélanger tous les... [Lire la suite]
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