Tarte à la mélasse de Harry Potter

Recette en lien avec les films Harry Potter. Toujours pour notre repas Halloween.

Recette trouvée chez Gastronogeek, sur sa chaîne You Tube. Rien de compliqué mais long à faire. Très bon. Pas trop sucré, un mélange subtile.

Pour le sirop de sucre, c’est de la mélasse ou bien du golden syrup. Cela donne un goût que seul ce produit peut produire.

Le cream cheese est un fromage frais type philadephia. La pâte sablée est celle de Pierre Hermé.

Vous pouvez servir cette tarte avec un boule de glace à la vanille.

LIEN pour la vidéo.

Recette pour 6 - 8 personnes.

Ingrédients : 200 g de Golden Syrup, 2 œufs, 200 g de cream cheese, 1 citron, 80 g de chapelure, 80 g de beurre, 1 fond de pâte sablée ( 240 g de pâte sablée).

Pour la pâte sablée : 140g de beurre doux à température ambiante, 75g de sucre glace, 2g de sel, 25g de poudre d’amande, 1 œuf, 250g de farine.

 

Préparation de la pâte sablée :

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un cul de poule, déposer le beurre. A l’aide d’une spatule, travailler-le jusqu’à ce qu’il est la consistance d’une pommade.

Ajouter alors le sucre glace, le sel, la poudre d’amande et l’œuf.

Incorporer bien tous les éléments et ajouter la farine.

Consolider la pâte en une boule sans trop la pétrir ni trop la travailler. Une fois obtenu une boule de pâte homogène, filmer-la et réserver-la au réfrigérateur au minimum 30 min.

Une fois la pâte bien froide, la précuire 10 min après l’avoir abaissée et en avoir foncé le plat à tarte.

 

Préparation de la tarte :

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre les œufs, ajouter le cream cheese, fouetter le tout. Ajouter le beurre fondu, fouetter.

Faire bouillir la mélasse.

Ajouter la mélasse au premier mélange, fouetter.

Ajouter le jus du citron et des zestes, fouetter.

Ajouter la chapelure, fouetter.

Verser la préparation dans le fond de tarte.

Faire cuire 30 min.