Tomates fraîcheur au concombre

Recette trouvée dans la revue Saveurs Simplissime de juillet aout 2022.

Faite avec les tomates du jardin de ma maman. Simple, bon et top pour une belle journée d'été.

Se sert en entrée. Ne pas jeter la chair des tomates. Vous pouvez l'utiliser en guise de sauce avec des pâtes ou cuire avec des légumes.

Pour 2 personnes.

Ingrédients : 2 tomates, 1 yaourt à la grecque, 1/8 de concombre, 6 - 8 feuilles de menthe, sel, poivre.

Préparation :

Laver le concombre, découper le concombre en dés. Ciseler la menthe.

Mélanger le yaourt avec le concombre, la menthe, sel, poivre.

Couper les chapeaux des tomates, évider les tomates et les garnir de la préparation précédente.

Servir bien frais.