Velouté de lentilles corail

En ce moment je suis dans une phase lentilles corail et lait de coco. Je penses que cela est du au temps qu'il fait.

Je vous propose aujourd'hui une des recettes testées ces derniers jours.

Velouté de lentilles corail

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

Pour le velouté : 250 g de lentilles corail, 1 c à c de gingembre moulu, 1 oignon, 1 gousse d'ail,2 c à s d'huile d'olive, sel.

Pour la crème : 1/4 l de crème liquide froide, 1/2 c à c de gingembre moulu, piment d'Espelette, poivre.

Préparation :

Rincez les lentilles. Pelez l'oignon, l'ai et hachez-les menu.

Faites chauffer l'huil et faites-y revenir l'oignon, l'ail avec le gingembre, à feu doux. Remuez sans cesse. Ajoutez les lentilles, mélangez 30 s et versez 1/2 l d'eau et 1/4 l de lait de coco. Portez à ébullition et laissez frémir 15 min. Les lentilles doivent être tendres et de se défaire facilement.

Mixez les lentilles pour obtenir une soupe lisse.

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics entre les branches du fouet. Ajoutez sel, poivre, piment, gingembre.

Répartissez le velouté dans 4 assiettes creuses et déposez 1 belle cuillère de crème dans chacune. Servez aussitôt.

  

Comments

[collad]

j'aime la soupe! elle doit etre bien bonne!

bises chantal