07 février 2010

Terrine aux foies de volaille

Accompagnée d'une salade verte et de pain de campagne, cette terrine est un plat complet. TERRINE AUX FOIES DE VOLAILLE Pour 8 personnes ; préparation 40 min ; marinade une nuit ; cuisson 1h45 ; repos 3h + une nuit Ingrédients : 500g de foies de volaille, 200g de poitrine de porc fraîche, 200g de chair à saucisse, 200g de fine bardes, 4 feuilles de laurier, 4 brins de thym La barde se trouve chez le charcutier, j'en ai trouvé chez Leclerc. Moi j'ai choisi de mettre de la chair de veau au lieu de la poitrine & chair à... [Lire la suite]
Posté par nouchnouch à 17:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]