Gaufres de Liège

Recette trouvée dans une revue Marmiton, mais découpée donc aucune idée de la date.

Vous pouvez remplacer la cannelle par les grains d'une gousse de vanille.

Un vrai régal.

POur 20 gaufres.

Ingrédients : 1 œuf, 250 g de beurre, 12 cl de lait, 500 g de farine, 200 g de sucre, 14 g de levure sèche de boulanger, 2 c à s de vergeoise, 1 c à s de miel, 1 c à c de cannelle, 1 c à c de sel.

Élaboration :

Faire tiédir le lait et délayer la levure. Attendre 5 min puis fouetter.

Dans un saladier, mélanger 350 g de farine avec la levure délayée, 12 cl d'eau et la vergeoise. Couvrir, mettre dans un endroit chaud (à l'abri des courants d'air) pendant 15 min.

Incorporer le reste de farine, l'œuf, la cannelle, le sel, le sucre, le miel, le beurre en morceaux. Pétrir en terminant avec les mains. Le mélange devient plus ferme. Laisser reposer la pâte durant 10 min.

Préchauffer l'appareil à gaufres.

Prélever des pâtons de 100 g. Lorsque l'appareil est chaud, déposer une boule au centre de chaque plaque et laisser cuire 5 - 10 min. 

Surveiller pour ne pas trop faire cuire.