Croquette de poulet

Recette trouvée sur une page de revue déchirée qui date de 2020. Nous les avons dégustées avec des haricots verts, que nous avions fait en conserve.

C'est très bon, un peu long à faire, mais très sympa comme résultat. Elles peuvent être servies avec une sauce à base de yaourt, moutarde et herbes fraîches.

Pour 4 personnes.

Ingrédients : 500 g de blanc de poulet, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 2 œufs, 2 c à s de crème, 3 tr de pain de mie sans croûte, 30 g de farine, 1 c à c de paprika, sel, poivre.

Élaboration :

Peler, dégermer l'ail. Éplucher les échalotes. Couper grossièrement le tout.

Tailler les blancs de poulet en dés. Couper le pain en morceaux. Laver, sécher, effeuiller le persil.

Mixer le poulet, le pain, les œufs, les échalotes, l'ail, la crème, le persil, sel, poivre.

Préchauffer le four à 180 °C.

Former des boulettes. Mélanger la farine et le paprika. Les rouler dedans en appuyant pour former les croquettes.

Déposer le tout dans un plat à four. Faire cuire 15 min. Retourner à la mi-cuisson.