Soupe L'étrange Noël de monsieur Jack

Hier c'était Halloween. Nous avons donc mangé un repas sur le temps pour le déjeuner.

En entrée une soupe tirée tout droit du film « L’étrange Noël de Monsieur Jack ». Un film d’animation de 1993 et de Tim Burton.

J’avais la recette la veille. Se réchauffe très bien.

Recette trouvée chez Gastronogeek. Il a une chaîne YouTube et est l’auteur de plusieurs livres.

LIEN pour la vidéo.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients : 600 g d'épinards (feuilles et branches), 1 oignon, 200 g de pommes de terre à purée, 30 cl de crème liquide entière, 30 g de beurre demi-sel, roquefort à ta convenance, ½ l de bouillon, sel, poivre.

Préparation :

Émincer l’oignon, éplucher et couper les pommes de terre.

Blanchir les épinards dans une grande quantité d’eau bouillante salée et avec du bicarbonate. Cela permet de fixer la couleur. Lorsque l’ébullition recommence les sortir et les mettre dans de l’eau froide.

Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon. Faire cuire 2 min. Ajouter les pommes de terre, faire cuire 5 min. Égoutter les épinards et les couper sur une planche. A feu moyen.

Ajouter la moitié du bouillon, les épinards, faire cuire 2 min. Ajouter le reste de bouillon, faire cuire 15 min. Toujours à feu moyen.

Mixer le tout, ajouter la crème, du roquefort et mixer de nouveau. Saler, poivrer, mixer.

Au moment de servir, parsemer de morceaux de roquefort.