Pain mie potimarron

Un soir, mes hommes me disent demain Cyril Lignac fait des croques monsieur dans son émission en direct et on aimerait goûter.

Ok pas de problème, je leur dit je fais mon pain de mie et je fais la recette en direct.

J'ai opté pour un pain de mie, un peu surprenant, mais ayant un stock de potimarron dans mon congélateur j'ai pourquoi pas. Une recette top bonne et en croque c'est de la balle !!!!

Recette pour un pain de mie.

Il va de soit qu'il a un petit goût sucré. Pétrissage impossible à la main, il faut un robot ou batteur électrique.

Ingrédients : 175 g de purée de potimarron, 300 g de farine, 50 g de lait de coco, 25 g d'huile de coco, 5 g de levure de boulanger, 1 petit oeuf, 25 g de sucre, sel, 1 c à c de vanille liquide.

Préparation :

Faire cuire la courge à la vapeur, la réduire en purée et réserver.

Faire tiédir quelques secondes au micro-ondes le lait de coco et y verser la levure, réserver. Dans la cuve d'un robot mettre la farine, faire un puits et y casser l'oeuf. Ajouter la vanille, le sucre, la purée, l'huile de coco ramollie.

Ajouter le sel, mélanger puis ajouter le lait de coco à la levure, mélanger. Mettre en route le robot et pétrir 10 min.

Couvrir et mettre dans une pièce chaude et laisser lever 2 h. Une fois le temps écoulé, à la spatule remuer la pâte et la verser dans un moule en métal tiède de préférence. Remettre dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 h.

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire cuire 25 min. Sortir du four, laisser reposer puis démouler et laisser refroidir sur une grille.