Confiture pommes romarin miel

Mon chéri mange beaucoup de pommes. J'en avais choisi que ne lui plaisent pas trop. J'ai donc décidé d'en faire quelque chose. Après avoir regardé dans mes livres et sur la toile mon choix c'est porté sur cette recette de confiture.

Elle vient du blog mondelicieuxjardinsecret. Très joli blog allez-y de très bonnes recettes s'y trouvent.

C'est un vrai délice, même mon fils est fan et m'a demandé d'en refaire. Le romarin n'est as trop présent et le miel donne un côté très doux.

Préparation : 20 min.

Cuisson : 25 min.

Repos : 1 nuit.

Pour 4 pots de confiture.

Ingrédients : 1,2 kg de pommes acidulées, 600 g de sucre, 200 g de miel, 10 cl de jus de citron, 10 cl d'eau, 1 c à s de romarin frais.

Préparation :

Dans un faitout ou bassine à confiture, réunir le sucre, le jus de citron, l'eau et le miel. Porter doucement à ébullition.

Pendant ce temps, peler les pommes, ôter leur coeur mais garder les pépins. Couper les pommes en dés, emballer les pépins dans une gaze.

Laver et sécher le romarin.

Verser les pommes en dés et le nouet de pépins dans le sirop bouillant. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre ainsi la cuisson, en écumant si nécessaire pendant 15 min jusqu'à ce que les pommes soient bien confites. Prelever la moitié des fruits cuits et les mixer au blender.

Reverser les fruits mixés dans la confiture et poursuivre la cuisson 5 min. Verser cette confiture bouillantes dans les pots en ajoutant dans chacun quelques brins de romarin.  Couvrir aussitôt et retourner. Laisser jusqu'à complet refroidissement.