Poulet DG

Quesaco ??? Le poulet directeur général. Recette qui vient du Cameroun et qui est servi lorsque l'on reçoit quelqu'un d'important. Un grand classique de ce pays.

Super bon, seule difficulté les bananes plantains que je n'ai pas trouvées. Donc bananes normales mais sûrement moins bon avec ces bananes là.

Donc nous sommes sur le continent africain. C'est le seul pays de ce continent que j'ai décidé de découvrir.

Comme d'habitude petit point géographie. Il se trouve à côté du Nigéria qui participe aussi, je vais peut-être voir pour une recette de ce pays.

Un vrai délice, attention recette sucrée salée avec les bananes. Simple & assez rapide.

Préparation : 40 min.

Cuisson : 55 min.

Pour 6 personnes.

Ingrédients : 1 poulet, 8 plantains, 2 oignons, 3 tomates, 2 c à s d'huile, 200 g de coulis de tomates, 2 poivrons (rouge et vert), 2 petits piments (facultatif), 4 carottes, paprika, gingembre en poudre, 4 épices, 1 bouquet garni, sel, poivre.

Préparation :

Nettoyez le poulet et le découper en morceaux. Cuire le poulet pendant 10 min dans un grand volume d'eau bouillante avec du sel et du poivre. Une fois cuit, faites dorer les morceaux à la friteuse ou la poêle sur toutes les faces. Pour moi à la poêle.

Épluchez 6 des 8 plantains. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en petits cubes épais dans le sens de la largeur. Salez légèrement et faites frire dans une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns. Réservez.

Préparez les légumes. Épluchez les carottes et les couper en diagonales pour obtenir des morceaux épais et esthétiques. Réservez. Émincez les oignons. Réservez. Lavez, évidez et coupez les poivrons en quartiers épais. Réservez. Lavez et détaillez les tomates fruits en tous petits morceaux. Réservez.

Dans une grande casserole, faites sauter les oignons dans l'huile chaude. Dès qu'ils sont translucides, incorporez les autres légumes et les tomates. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 min. Incorporez ensuite le coulis de tomates, le bouquet garni et toutes les autres épices. Couvrez et laisser cuire 15 min. Ajoutez les morceaux de poulet. Bien les mélanger à la sauce aux légumes. Laissez cuire 30 min.

Incorporez enfin les cubes de plantains frits. Mélangez délicatement pour ne pas les émietter (2 min), puis éteindre le feu. Épluchez et coupez les deux plantains restants en diagonales, faire frireles morceaux et servir avec le poulet DG.

Recette trouvée ICI.