Tarte butternut-épinards

Recette trouvée sur un blog anglais. Après une traduction approximative faite avec mes connaissances et google me voici en route pour la réalisation.

Et bien un vrai délice. Super bon et pas compliqué, un très bon repas du soir.

Sur le blog elle fait sa pâte elle même, moi j'ai opté pour la version avec une pâte feuilletée toute faite. Vous pouvez la faire avec une pâte brisée.

Tarte butternut-épinards

Préparation : 30 min.

Cuisson : 55 min.

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

2 tasses de butternut, 3 c à s d'huile d'olive, sel et poivre, 1 oignon, 300 g d'épinards frais, 50 g de feta, 1 jaune d'œuf, 2 c à s d'eau, 1 pâte feuilletée.

Préparation :

Mélangez le butternut, coupé en dés, avec la moitié de l'huile d'olive, une pincée de sel et quelques tours de moulin de poivre noir fraîchement moulu.

Faites fondre les épinards.

Lorsque le butternut est cuit, chauffez l'huile d'olive restante dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et une pincée de sel et laissez cuire pendant 15 min, en remuant de temps en temps. Mettez de côté.

Étalez la pâte.

Ajoutez le butternut, l'oignon, les épinards et feta au milieu de la ronde de pâte et repliez les bords de la pâte sur les côtés de la garniture, pincez les bords ensemble si nécessaire.

Fouettez ensemble le jaune d'oeuf et 2 c à s d'eau et brossez la pâte avec le mélange.