Cuisse de dinde à la moutarde

Recette trouvée sur le blog "péché de gourmandise".

Un vrai régal. Cela donne du peps à la viande qui en elle même n'a pas forcément beaucoup de goût. Super bon et facile.

Cuisse de dinde à la moutarde

Préparation : 20 min.

Cuisson : 1 h 15.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

1 cuisse de dinde, 400 g de tomates concassées,1 gousse d'ail, 750 g de pommes de terre à chair ferme, 20 cl de crème fraîche liquide,1 oignon, 3 belles c à s de moutarde de Dijon, sel et poivre du moulin, 2 c à s d'huile.

Préparation :

Préchauffez le four à 240 °C (th 8).

Pelez les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en tranches de 0,5 cm.

Mettez la crème fraîche et la moutarde dans un bol, assaisonner et mélanger. Retirez la peau de la cuisse de dinde, faites 6 entailles dans la chair et y mettre la gousse d'ail coupée en 6 éclats. Pelez et hachez l'oignon.

Mettez les pommes de terre, l'oignon haché et les tomates concassées dans un plat à gratin suffisamment grand pour contenir la cuisse de dinde. Salez et poivrez, versez l'huile et autant d'eau.

Mélangez le tout et posez la cuisse de dinde sur les légumes. Mettez dans le four et cuire 45 min en retournant la cuisse à mi-cuisson.

Après 45 min tartinez la cuisse de dinde avec une partir de la crème à la moutarde et cuire à nouveau 15 min. Puis retournez la cuisse, badigeonnez l'autre côté avec la crème à la moutarde et répartissez le restant de crème sur les légumes. Cuire à nouveau 15 min.

Servez très chaud dans le plat de cuisson.