Biscuits de Cordoba

Recette trouvée dans le livre sur les biscuits maison. Un vrai délice. Nous l'avons fait avec de la confiture de lait, nous adorons.

Biscuits de Cordoba

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min.

Repos : 1 h.

Pour 10 à 12 biscuits.

Ingrédients :

100 g de beurre, 200 g de farine, 5 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 jaune d'oeuf, 5 cl de lait, de la confiture de lait ou de goyave ou de papaye.

Préparation :

Coupez le beurre en petits morceaux. Mélangez la farine avec les deux sucres. Ajoutez le beurre peu à peu, puis le jaune.

Versez le lait et mélangez sans trop pétrir afin d'obtenir une pâte bien ferme. Laissez-la reposer 1 h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).

Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découpez vos biscuits avec un emporte-pièce ou un couteau. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Espacez-les bien .Enfournez pour 10 min.

Décollez les biscuits à l'aide d'une spatule et laissez-les refroidir.

Enduisez-les de confiture et réunissez-les deux par deux.