Curry de porc au lait de coco

Recette trouvée dans un vie pratique gourmand. Je l'ai servi avec du riz rouge. Tout le monde a aimé. Recette très rapide à faire.

Curry de porc au lait de coco

Préparation : 10 min ; Cuisson : 15 min.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

500 g de sauté de porc, 2 échalotes, 20 cl de lait de coco, 1 poignée de raisins secs, 3 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de curry en poudre, sel, poivre.

Préparation :

Coupez la viande en cubes de 2 cm. Pelez et émincez les échalotes.

Chauffez l'huile dans un wok ou une sauteuse, faites-y revenir l'échalote pendant environ 5 min. Ajoutez le porc, faites revenir pendant 3 min à feu moyen. Versez le lait de coco, le curry, les raisins, salez, poivrez. Mélangez et faites cuire 10 - 12 min à feu moyen et à couvert. Remuez de temps en temps.

   

Si vous faites du riz rouge sachez qu'il cuit 35 min. Alors prévoyez de le commencer avant la recette.