Gaspacho vert

Recette trouvée sur le blog de Caroline (lien). Très frais et très bon, vraiment à refaire lors d'une journée de grosse chaleur, donc l'an prochain...

Gaspacho vert

Préparation : 15 min ;  Cuisson : aucune ; Repos : 1 h.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

1 concombre, 1 pomme granny smith, quelques feuilles de menthe fraîche, un filet d'huile d'olive, 1 fromage blanc individuel, sel, poivre.

Préparation :

Coupez les ingrédients en petits morceaux. Mixez l'ensemble dans votre robot blender à grande vitesse. Le mélange doit être bien lisse. Ajoutez un peu d'eau pour une consistance plus légère.

Réservez au frais jusqu'au moment du service.

Bonne appétit !