Boulettes veggies avec sauce

Recette inspirée des boulettes suédoises de chez IKEA. Elles sont très bonnes, elles ont été servies avec du riz.

Franchement une très jolie découverte. J'ai ajouté 2 c à c de poudre du voyage de chez Roellinger. Je conseille de prendre les légumineuses en conserve, c'est beaucoup plus facile.

Vous pouvez opter pour une version totale haricots rouges, haricots rouges/pois chiche, haricots rouges/haricots blancs. A vous de choisir !

Pour 18 - 20 boulettes.

Ingrédients pour les boulettes : 400 g de haricots rouges / pois chiche, 100 g de flocons d'avoine, 20 g de concentré de tomates, persil frais, sel, poivre, paprika, ail.

Ingrédients pour la sauce : 30 g de beurre, 30 g de farine, 350 ml de bouillon, 2 c à c de moutarde, 1 c à c de miso, 1 c à s de sauce soja, 60 ml de crème de soja, sel, poivre, persil.

Préparation :

Dans un mixer, déposer les légumineuses (déjà cuites). Ajouter les flocons d'avoine, les épices, le persil. Mixer finement.

Préchauffer le four à 180°C.

Laisser reposer au frais pendant 20 min. Former des boulettes au bout des 20 min. Vous pouvez mettre un peu d'huile sur vos mains.

Mettre les boulettes dans un plat, arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire 30 min, en remuant à mi-cuisson.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux. Ajouter le bouillon petit à petit. Lorsque tout le bouillon a été utilisé, ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.

Ajouter les boulettes et laisser mijoter quelques minutes.

Comments

[Chris]

Sympa ça change !