Boulettes à la catalane

Recette qui provient de la revue saveurs simplissime N°15, janvier-février 2023.

Mélange de chair à saucisse et bœuf haché. J'ai utilisé du haché de veau et du bœuf haché, moins gras.

Pour 4 personnes.

Ingrédients : 300 g de chair à saucisse, 300 g de bœuf haché, 50 cl de coulis de tomate, 100 g d'olives vertes dénoyautées, 2 œufs, 1/4 de baguette, sel, poivre.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le pain à ramollir dans un peu d'eau tiède. Malaxer le pain, la chair à saucisse, le bœuf haché, les œufs et les olives coupées en deux. Saler, poivrer, former des boulettes.

Placer les boulettes dans un plat et recouvrir du coulis.

Cuire 45 min. Verser un filet d'huile d'olive au moment de servir.