Cake au pesto, mozzarella et épinards

Recette trouvée sur le site de Lidl.

Comme souvent, chez eux, recette simple, rapide et bonne.

Ingrédients : 275 g de farine, 4 œufs, 10 cl de lait, 100 g d'épinards, 125 g de mozzarella, 50 g de sauce pesto au basilic, 1 sachet de levure chimique, huile d'olive, fleur de sel, poivre noir.

Élaboration :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, les œufs et le lait. Saler et poivrer au goût. Ajouter 3 c à c d’huile d’olive. Ajouter les feuilles d’épinards lavées et coupées grossièrement, la mozzarella coupée en morceaux ainsi que le pesto. Mélanger délicatement à l’aide d’un fouet pour amalgamer le tout.

Placer la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant 30 min, jusqu'à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.

Servir le cake tiède coupé en tranches.