24 juillet 2016

Tartelettes aux légumes

Recette trouvée dans le livre : on mange dehors ! Excellent et léger. Les légumes sont cuits justes ce qu'il faut. ATTENTION : marinade et repos de 2 h. Pour la pâte brisée soit vous la faîte, comme dans la recette, soit vous l'achetez. Pour environ 18 tartelettes. Ingrédients pour la pâte brisée : 200 g de farine, sel, 75 g de beurre. Ingrédients pour la garniture : 2 carottes, 2 courgettes, 2 gousses d'ail, 100 ml d'huile d'olive, poivre, 2 jaunes d'oeufs. Préparation : Mélanger la farine, 1/2 c à c de sel,... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Byrek

Ben qu'est-ce donc que ce truc ??!! Et oui vive le foot une recette de l'Albanie. C'est une tourte auxx épinards et feta, tourte faite avec des feuilles phyllo. Et où que cela se trouve ce joli pays ? Point géographie.   Et magie du net la recette est publiée le jour du match ! La classe. Nous l'avons mangé le week end dernier.  Et bien c'est super bon. Bon il faut pas s'y prendre au dernier moment. Recette longue a préparer, mais vraiment le résultat en vaut la peine. Recette trouvée sur le site "humour, gloire... [Lire la suite]
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24 octobre 2015

Quiche au potiron

C'est de saison ! A bien y regarder pas forcement très léger. Et bien non très bonne quiche et elle ne reste pas sur l'estomac. Simple et facile de faire manger du potiron à des enfants. Et puis halloween arrive c'est le légume du moment. Aller on se lance ! Bon pour la version motivée faire sa pâte brisée sinon opter pour la toute faite ! En ce qui concerne l'épice choisir celle que vous préférez. Préparation : 30 min. Cuisson : 50 min. Pour 6 - 8 personnes. Ingrédients : 1 pâte brisée, 600 g de potiron, 3 pommes de terre, 2... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Tourte québécoise

Recette liée à la coupe de monde rugby. Le Canada. Très bonne recette, viande moelleuse. Mais attention c'est une recette dans la logique du gigot de sept heures !!! La tourte cuit sept heures ! On dit que la tourtière est originaire de France et qu’elle a été introduite en «Nouvelle-France» vers le début du XVIIe siècle. Préparation : 35 min. Cuisson : 7 h. Macération : 1 nuit. Pour 6 personnes. Ingrédients : 2 pâtes brisées, 350 g de viande de porc coupée en cube, 350 g de viande de boeuf coupée en cube, 350 g de viande... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Tarte aux fleurs de légumes

Recette trouvée dans une revue. Simple, rapide et délicieuse. Faire avec des carottes et des courgettes. Les légumes doivent être frais et épluchés. Pour nous la pâte est feuilletée. Les courgettes comme les carottes sont de la couleur que vous souhaitez. Si vos enfants ont du mal avec les légumes opter pour cette tarte. Elle fera sensation et appréciée les légumes. Préparation : 25 min. Cuisson : 40 min. Pour 6 - 8 personnes. Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 fromage ail et fines herbes, 2 oeufs, 10 cl de crème, 3 courgettes, 3... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Tarte pimentée aux oignons

Recette de mon marabout quiches, cakes et compagnie. C'est juste succulent. Simple et rapide. Rapide si vous ne faites pas la pâte vous même. Vous avez le choix entre un piment ou du piment d'Espelette. Préparation : 20 min. Cuisson : 65 min. Pour 6 - 8 personnes. Ingrédients : 1 pâte brisée, 3 oeufs, 20 cl de crème, 125 g de gruyère râpé, 50 g de beurre, 10 cl de vin blanc, 1 kg d'oignons, 1 piment broyé ou son équivalent de piment d'Espelette, sel, poivre. Préparation : Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire... [Lire la suite]
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04 août 2015

Quiche lorraine

Voici la recette dont je vous parlais il y a deux jours. Elle est délicieuse. A la maison nous aimons beaucoup cette quiche. Plus légère que la quiche au fromage. Elle se sert aussi avec une salade verte. Pour 6 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 20 - 30 min. Ingrédients : 200 g de farine, 200 g de beurre, 4 oeufs, 1 bol de crème fraîche (environ 35 - 40 cl), 250 g de lard fumé, noix de muscade, sel, poivre. Préparation : Malaxer 150 g de beurre avec la farine, sel, et de l'eau pour obtenir une pâte qui ne colle plus... [Lire la suite]
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02 août 2015

Quiche au fromage

Recette trouvée dans mon livre carnet de recettes de lorraine. C'est super bon, pas trop léger et pas trop de saison. Mais avec une salade verte cela fait un repas sympa. C'est une concurrente directe de la quiche lorraine. Je vous proposerai par la suite cette quiche issue du même ouvrage. Les deux sont succulentes mais pas du tout légères mais bon. Il vaut mieux opter pour un déjeuner avec plus qu'un dîner. Pour 6 personnes. Préparation : 25 min. Repos : 15 min. Cuisson : 30 min. Ingrédients : 250 g de farine, 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Cake feta-herbes fraîches

Recette trouvée dans mon marabout "quiches, cakes et compagnie". Pour ma version j'ai opté pour de l'origan et de la sarriette. C'est délicieux et de saison car les herbes sont toutes là en ce moment. Il va de soit que les herbes choisies sont à votre convenance. Vous pouvez mettre du basilic, de la ciboulette, du persil, du thym, etc. A vous de créez votre mélange. Attention à ne pas mettre trop de sortes car cela ne donnera plus rien au final. Deux herbes suffissent. Vous pouvez servir avec une sauce composée de crème, sel,... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Tarte à la sucrine du Berry

Vous allez me dire quoi de la sucrine en cette saison ??!! C'est bien une sorte de courge, donc un légume d'hiver. Oui mais voyez-vous j'en avais dans mon petit congélateur et donc je l'ai cuisiné il y a peu. D'où la recette maintenant. Recette faite lors d'un jour de printemps magnifique dans ma région : pluie et vent donc glagla ! Vraiment très bonne tarte à refaire l'hiver prochain. Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h. Pour 8-10 personnes. Ingrédients : 1 pâte brisée, 500 g de sucrine, 4 oignons, 2 c à s de crème, 1 oeuf, du... [Lire la suite]
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