24 septembre 2011

Soupe concombre, avocat, menthe

Soupe froide. Soupe concombre, avocat, menthe Préparation : 20 min ; Cuisson : aucune. Pour 3 personnes. Ingrédients : 1 concombre, 2 avocats, 10 feuilles de menthe, sel, poivre, 4 c à s de jus de citron, 10 cl de crème de soja. Préparation : Gardez quelques tranches d'avocat pour la décoration. Mettez les ingrédients (tous) dans un blender, mixez. Servez dans des verrines, très frais. Décorez avec les tranches d'avocat et des bouquets de menthe.
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24 septembre 2011

Salade pomme de terre, thon

Recette très agréable lorsqu'elle est servie tiède. Je l'ai servi avec une sauce au yaourt. Salade pomme de terre, thon Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min. Pour 3 personnes. Ingrédients : 9 pommes de terre, 1 boîte de thon, 1 yaourt nature, 1 c à s d'estragon, sel, poivre. Préparation : Épluchez les pommes de terre et cuisez-les à l'eau salée. Égouttez-les puis mettez-les dans un plat de service. Émiettez le thon dessus. Réalisez la sauce en mélangeant le yaourt, l'estragon, sel et poivre. Mettez-la sur les pommes de... [Lire la suite]
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21 septembre 2011

Gâteau léger aux abricots

Voici une recette légère testée fin août. Recette trouvée sur le blog de Mama (lien). Un vrai régal. J'ai opté pour les abricots en boîte car ils n'étaient pas bons par chez moi. Gardez la face qui se trouvait au fond du moule comme dessus du gâteau. C'est vraiment très joli à voir sur un plat de service. Gâteau léger aux abricots Préparation : 20 min ;  Cuisson : 30 min. Pour 6 personnes. Ingrédients : 3 oeufs, 100 g de fromage blanc, 100 g de farine, 80 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure, 7 à 8... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Panna cotta, abricots rôtis à la vanille

Recette trouvée sur le blog de Mercotte (lien). Elle est sans gélatine et il faut des abricots extra (sinon c'est très amer). Un véritable succès auprès des invités . Panna cotta, abricots rôtis à la vanille Préparation : 30 min ; Cuisson : 55 min & 15 min. Pour 6 personnes. Ingrédients : Pour la panna cotta : 30cl de crème fleurette, 3 blancs d’oeufs, 30g de sucre, les graines d’une gousse de vanille. Pour les abricots : 12 beaux abricots, 30g de sucre brun de canne, les graines d’une gousse de vanille. Préparation de la... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Curry de porc au lait de coco

Recette trouvée dans un vie pratique gourmand. Je l'ai servi avec du riz rouge. Tout le monde a aimé. Recette très rapide à faire. Curry de porc au lait de coco Préparation : 10 min ; Cuisson : 15 min. Pour 4 personnes. Ingrédients : 500 g de sauté de porc, 2 échalotes, 20 cl de lait de coco, 1 poignée de raisins secs, 3 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de curry en poudre, sel, poivre. Préparation : Coupez la viande en cubes de 2 cm. Pelez et émincez les échalotes. Chauffez l'huile dans un wok ou une sauteuse, faites-y revenir... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Sauce yaourt

Voici une petite sauce légère pour accompagner une viande. Simple et très bonne. Sauce yaourt Préparation : 5 min ; Cuisson : aucune. Pour 2 personnes. Ingrédients : 1 yaourt nature bulgare (0% si vous voulez), sel, poivre, 2 c à s d'estragon, 2 c à s de moutarde. Préparation : Ciselez l'estragon. Mélangez le yaourt avec le reste. Mettez au frais jusqu'au moment de servir. Pour chez nous, elle a été servie avec des escalopes de poulet.
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17 septembre 2011

Lentilles corail au curcuma

Les mauvais jours étant arrivés (je ne sais pas trop si ils sont partis un jour cet été d'ailleurs), nous commençons notre cure de légumineuses en tout genre. Voici un de celles faite ces jours-ci. Lentilles corail au curcuma Préparation : 5 min ; Cuisson : 30 min. Pour 2 personnes. Ingrédients : 1 petit verre de lentilles corail BIO, 1 petits verres d'eau (le même verre que pour les lentilles), 1 c à s de curcuma, sel, poivre.   Préparation : Mettez tout dans une casserole, portez à ébullition puis laissez cuire à feu... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Gaspacho vert

Recette trouvée sur le blog de Caroline (lien). Très frais et très bon, vraiment à refaire lors d'une journée de grosse chaleur, donc l'an prochain... Gaspacho vert Préparation : 15 min ;  Cuisson : aucune ; Repos : 1 h. Pour 4 personnes. Ingrédients : 1 concombre, 1 pomme granny smith, quelques feuilles de menthe fraîche, un filet d'huile d'olive, 1 fromage blanc individuel, sel, poivre. Préparation : Coupez les ingrédients en petits morceaux. Mixez l'ensemble dans votre robot blender à grande vitesse. Le mélange... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Poires pochées

Un vrai régal et très frais. Pour ma part je l'ai dégusté nature juste avec son sirop et mon chéri a eu un peu de chocolat fondu dessus. Mais vous pouvez opter pour la version avec chantilly ou glace à la vanille. Poires pochées aux épices Préparation : 40 min ; Cuisson : 35 min ; Repos : 2 h. Pour 2 personnes. Ingrédients : 2 poires fermes, 150 ml d'eau, 50g de sucre, 2 c à s de miel, 1 citron, 1 gousse de vanille, 1/2 c à c de gingembre en poudre, 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, 2 pincées de quatre-épice. Préparation... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

Gâteau au chocolat version légère

Voici une version bien sympa du gâteau au chocolat. Elle est délicieuse et légère. Recette inspirée par celle de cookinglili (lien). Gâteau au chocolat version légère Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min. Pour 6 personnes. Ingrédients : 3 blancs d'oeuf, 300 g de fromage blanc, 100 g de sucre, 200 g de chocolat, 30 ml de lait, 125 g de farine, 1 sachet de levure chimique. Préparation : Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Battez les blancs en neige. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre. Ajoutez le chocolat... [Lire la suite]
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