16 octobre 2012

Poulet sauce moutarde

Recette légère si vous prenez de la crème allégée. De plus la moutarde évite de trop salée la préparation. Et là encore utilisation de la moutarde maison (ICI). Bon alors là rien de bien compliqué mais un grand succès. Mes hommes adorent. J'ai servi le poulet avec des poivrons et des courgettes qui ont cuit sans rien de particulier (ha si quelques cuillères de sauce végétarienne pour sauté, pour le goût). Poulet sauce moutarde Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Pour 4 personnes. Ingrédients : 400 g de blancs de poulet, 6 c... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Crème de chou-fleur

Je me suis souvenu q'un petit chou-fleur traînait dans le bac du frigo. Je me suis mise en quête d'idée pour le cuisiner. Et puis j'ai trouvée en trifouillant dans mes fiches diverses et variées une recette qui vient de la revue C'clair de chez Leclerc. Et la voici avec du lait ribot (et oui Bretagne quand tu nous tiens) et non du lait classique. Crème de chou-fleur Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min. Pour 3 - 4 personnes. Ingrédients : 0,6 kg de chou-fleur, 1 échalote, 2 c à s d'huile d'olive, 30 cl de lait ribot, 12 cl... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Blanc manger mangue

Préparation toute faite trouvée lors de semaine des produits créoles. Elle est très bonne et simple à faire. Je vous ai déjà proposé des produits de cette marque. Blanc manger mangue Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. Repos : 4 h. Pour 8 portions. Ingrédients : 1 sachet de préparation créole facile, 1 l de lait, 100 g de sucre, 2 c à s de crème. Préparation : Faites chauffez le lait avec le sucre. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le sachet de préparation et remuez avec un fouet. Faites chauffez, à feu doux,... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Croque végétarien

Repas d'un soir pour moi et moi seule car mes hommes ont préféré manger des croques monsieur tout ce qu'il y a de plus simple : jambon-fromage. Me voici donc partie pour expérience gustative et franchement je le referais c'est un pur moment de bonheur. Encore une recette où j'ai utilisé ma moutarde (ICI). Croque végétarien Préparation : 15 min. Cuisson : 8 min. Pour 1 personne. Ingrédients : 4 tr de pain de mie complet, 1 tomate, 1/4 de concombre, 80 g de gruyère râpé, 10 cl de crème, 1 c à s de moutarde, sel, poivre. ... [Lire la suite]
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12 octobre 2012

Risotto thon & poivrons

Recette faite avec les poivrons du potager. Vraiment très bon et facile à faire. Pour le riz prendre du riz arborio, du riz rond. Risotto thon & poivrons Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min. Pour 4 personnes. Ingrédients : 250 g de riz, 1 grande boîte de thon au naturel, 1 gros poivron rouge ou 2 petits, 1 oignon, 20 cl de crème, 1 gousse d'ail, 2 c à c de fond de légumes, 1 c à s d'huile d'olive, sel, poivre.     Préparation : Épépinez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Pelez et émincez l'oignon.... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Crème vanille

Préparation toute faite trouvée lors de semaine des produits créoles. Elle est très bonne et simple à faire. Je vous ai déjà proposé des produits de cette marque. Crème vanille Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. Repos : 4 h. Pour 8 portions. Ingrédients : 1 sachet de préparation créole facile, 1 l de lait, 100 g de sucre, 2 c à s de crème. Préparation : Faites chauffez le lait avec le sucre. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le sachet de préparation et remuez avec un fouet. Faites chauffez, à feu doux, jusqu'à... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Cake à la moutarde

Je vous le donne en mille, j'ai utilisée la moutarde que j'ai fait ! Et bien c'étatit délicieux et vraiment doux. En effet, la moutarde étant faite avec du lait et non du vinaigre elle est moins agressive (ICI). J'ai utilisé aussi les tomates confites maison (ICI). Cake à la moutarde Préparation : 20 min. Cuisson : 35 min. Pour 8 personnes. Ingrédients : 100 g de jambon, 110 g de moutarde, 4 oeufs, 80 g d'emmenthal râpé, 5 g d'origan, 250 g de farine, 60 g de tomates confites, 10 g de Maïzena, 5 cl d'huile d'olive, 1 sachet de... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Moutarde

J'ai reçu il y a quelques mois, un échantillon de farine de moutarde jaune. J'ai décidé de faire de la moutarde avec se petit sachet. Voici donc la recette et le résultat. Vous verrez je l'ai utilisé dans des recettes qui arriveront par la suite. Moutarde Préparation : 10 min. Cuisson : aucune. Repos : 1 nuit et 10 jours. Pour deux petits pots. Ingrédients : 1 sachet de farine moutarde jaune soit 50 g, du lait, sel. Préparation : Trempez la farine dans le lait une nuit. Ne mettez pas trop de lait. Mixez pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Chips et lamelles de pomme

Voici ce qui accompagnait les muffins au saumon. Les chips vont aussi pour un apéro ou avec un dessert. Chips et lamelles de pomme Préparation : 20 min. Cuisson : 2 h. Repos : 1 h. Pour 2 personnes. Ingrédients  : Pour les chips :  (facultatif). Pour les lamelles : 1/2 pomme, 1 citron vert. Préparation pour les chips : Préchauffez le four à 100 °C (th 3). Évidez les pommes et épluchez-les en les gardant entières. A l'aide d'une mandoline faites des tranches de pommes. Étalez-les sur du papier de cuisson et... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Muffins au saumon fumé et pomme

Voici enfin la recette que ma mère a choisi de présenter. Les muffins ont été accompagnés de chips de pommes et de lamelles de pomme au citron vert. Le tout fait maison cela va de soit. Un vrai délice et un moment de pur fraîcheur dans la bouche et pour les yeux. Pour nous la pomme a été de la granny mais vous pouvez choisir une pomme moins acidulée et plus sucrée. Muffins au saumon fumé et pomme Préparation : 20 min. Cuisson : 17 min. Pour 6 muffins. Ingrédients : 70 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 40 g... [Lire la suite]
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