Légumes, Soupes & co

Voici une recette de la revue Zeste N° 2. J'adore cette revue. D'ailleurs d'autres recettes vont bientôt venir par ici pour le plus grand plaisirs de nos papilles. Salade de pommes de terre Pour 4 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 1/2 botte de ciboulette, 1 br de menthe, 1 jaune d'oeuf, 1  c à c de moutarde en grains, 6 cl d'huile de pépins de raisin, 1  c à c de vinaigre, sel, poivre. Préparation : Sortez l'oeuf à l'avance pour qu'il soit à température... [Lire la suite]

Très bon, un franc succès auprès de mes hommes et moi même. A refaire mais en mettant du piment d'Espellette à la place du curry. Recette rapide qui peut être faite pour une entrée ou en augmentant les quantités pour un accompagnement. Velouté carotte-lait de coco Préparation : 15 min. Cuisson : 40 min. Pour 2 personnes. Ingrédients : 200 g de carottes, 1 oignon, 1 c à c gingembre en poudre, 1/3 boite de lait de coco, 1 cube de bouillon, du curry à votre goût. Préparation : Faites revenir sans les faire roussir, les oignons... [Lire la suite]

Recette du livre de paysan breton. Peut se servir chaud ou froid suivant la saison. Ce fait avec des petits pois frais ou surgelés. Pour nous version pois surgelés. Velouté de petits pois Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. Pour 6 personnes. Ingrédients : 600 g de petits pois, 1 pot de 150 g de fromage fouetté nature, 2 échalotes, 50 cl de bouillon de légumes, 10 cl de crème, sel, poivre. Préparation : Dans une casserole, versez le bouillon. Portez à ébullition, versez les petits pois, les échalotes et une pincée de sel.... [Lire la suite]

Autre recette du livre de paysan breton. Recette froide et très bonne. A refaire avec des tomates ou des épinards. Gaspacho de carottes Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min. Repos : 2 h. Pour 6 personnes. Ingrédients : 6 carottes, 60 cl de bouillon de légumes, 1 orange non traitée, 1 c à c de graines de coriandre, 1 pot de 150 g de fromage fouetté nature, 6 brins de coriandre, sel, poivre. Préparation : Pelez, lavez et taillez les carottes en rondelles. Lavez l'orange et prélevez 3 zestes. Pressez-la et récupérez le jus. ... [Lire la suite]

Recette légère trouvée sur le site cuisineaz. Un vrai délice, surtout lorsque la salade est tiède. Moi j'ai mis 6 carottes moyennes au lieu de la botte. Carottes à l'estragon et à la crème Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Pour 4 personnes. Ingrédients : 1 botte de carottes, 1 oignon, 10 g de beurre allégé, 2 c à s de crème fraîche allégée à 3% de MG, 1 c à s d'estragon frais, 2 clous de girofle. Préparation : Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles fines ( au robot c'est parfait ). Épluchez l'oignon. Dans une... [Lire la suite]

Recette trouvée sur le site croquons la vie avec nestlé. De très bonnes recettes. Et puis aucune obligation d'utiliser les produits nestlé. A la maison, nous avons tous adoré. Pour moi pas de cubes de bouillon mais le bouillon de poulet fait maison. Velouté de brocoli et champignons poêlés Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Pour 6 personnes. Ingrédients : 500 g de bouquets de brocoli, 2 cubes de bouillon de volaille, 200 g de champignons de Paris, 300 g de lait concentré non sucré, 2 c à s d'huile, 1 gros oignon, 1... [Lire la suite]

J'ai trouvée plusieurs recettes mais aucune ne me plaisaient. J'ai donc arrangé tout cela avec mes ingrédients et les idées trouvées. Voici le résultat, une soupe légère et super bonne. Je vais en refaire très souvent pour le soir. Soupe d'asie aux poivrons & crevettes Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. Pour 4 personnes. Ingrédients : 300 g de crevette, 2 cubes de bouillon, 1 c à s de mizkan, 1 c à s de sauce végétarienne, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune,  coriandre fraîche.  Préparation : Décortiquez les... [Lire la suite]

Mes parents nous ont amené un énorme potiron. Nous en avons fait de la soupe, nous en avons eu pour une semaine !! Mais pas grave on adore. Recette trouvée dans la revue de Leclerc. Velouté de potiron Préparation : 20 min. Cuisson : 35 min. Pour 8 personnes. Ingrédients : 1,2 kg de potiron, 2 oignons, 40 g de beurre, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre. Préparation : Épluchez et coupez le potiron en dés. Pelez et émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y... [Lire la suite]

Le dahl est une soupe de lentilles corail. A la maison nous aimons beaucoup ces lentilles. Et puis si vous suivez un peu le blog nous aimons aussi le lait de coco !! Donc me voici lancée dans cette recette que j'ai modifié. Voici donc ma version du dahl. Franchement très bon. Dahl au lait de coco Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min. Pour 4 personnes. Ingrédients : 250 g de lentilles corail, 400 ml de lait de coco, 2 tomates, 2 oignons, 1 piment rouge doux, 1 c à c de curry de Madras, 1 c à thé de safran en pistil, sel,... [Lire la suite]

Nous sommes de grands fans de choux de Bruxelles à la maison. Je vous propose une des façon dont je les fais. Simple mais vraiment délicieux. N'hésitez pas à bien poivrer. Choux de Bruxelles Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h 20. Pour 6 personnes. Ingrédients : 1kg de choux de bruxelles,1 oignon, 3 pommes de terre, 200 g de lardons fumés, 6 saucisses de Toulouse, 25 cl de vin blanc, 400 g d'eau, sel et poivre. Préparation : Faites revenir l'oignon et les lardons dans la cocotte. Mettre les choux nettoyés et déglacer avec le... [Lire la suite]