Moelleux aux mirabelles

Avant de partir en vacances, nous avons ramassé les mirabelles du jardin. Verdict : 27 kg !!!!

Donc voici une série de recettes sur le thème de..... la mirabelle ! Toutes aussi bonnes les unes que les autres.

Recette très simple mais très bonne de gâteau. Il a été servi avec un sorbet à la mirabelle.

Ingrédients : 3 oeufs, 145 g de sucre, 180 g de farine, 1 yaourt nature, 1/2 sachet de levure, 30 g de beurre, 650 g de mirabelles.

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Dénoyauter les mirabelles.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter le yaourt, la farine et la levure. Faire fondre le beurre, l'ajouter. Ajouter les prunes et verser dans un moule beurré ou pas.

Enfourner 35 à 40 min.

Attendre qu'il soit tiède pour le démouler.