30 juillet 2017

Salade à la mangue et avocat

Recette trouvée sur le site gourmandiseries. Une très bonne recette et un très joli site. Franchement un régal. J'ai un peu modifié la recette car je n'avais pas exactement les ingrédients. Je n'avais pas de sésame, de mâche et d'épinards. J'ai mis un mélange de jeunes pousses. Ingrédients pour la salade : 2 pavés de saumon fumé, 2 petites mangues, 2 petits avocats, 4 poignées de roquette, 4 poignées de pousses d’épinard, citron vert, poivre, sel. Ingrédients pour la sauce : 4 c à s de graines de sésame, 3 c à s d’ huile... [Lire la suite]
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28 juillet 2017

Terrine basquaise

Recette trouvée sur le site les miammiam d'annabel. De très jolies recettes à faire s'y trouvent. Un franc succès à la maison. Attention à couper tous les ingrédients en petits morceaux. Ingrédients : 500 g d'escalopes de poulet, 800 g de tomates bien mûres, 2 poivrons rouge, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 c à s de basilic haché, 1 c à s de thym, 6 œufs, 50 g de parmesan râpé, 10 g de beurre, 3 c à s d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation : Préchauffer le four à 200 °C. Peler et hacher l'oignon et l'ail. Épépiner et émincer... [Lire la suite]
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24 juillet 2017

Amaretto Sour

Recette trouvée sur le site recettes cocktails. Je suis fan de cet alcool. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Simple, il met parfaitement en valeur le goûte d'amande de l'amaretto. Pour cette recette il suffit de 2 ingrédients !! Petit rappel, l'amaretto est un alcool italien. Pour moi citrons verts mais ils peuvent être jaunes. A votre goût et convenance. Recette pour 1 personne donc 1 cocktail. Ingrédients : 6 cl amaretto, 3 cl jus citron. Préparation : Verser tous les ingrédients dans un shaker à moitié rempli de glaçons.... [Lire la suite]
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22 juillet 2017

Salade radis noir avocat orange

Recette trouvée sur le site de cocotte et biscotte. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre. Donc pour avoir la version originale aller sur le site. Je vous donne ma version. Salade très très bonne et super en période estivale comme en ce moment.    Ingrédients pour la salade : radis noir (environ 12 cm), 3 oranges, 1 avocat. Ingrédients pour la vinaigrette : 8 c à s d’huile d’olive, 2 oranges, 2 c à s de vinaigre balsamique, 3 c à s de moutarde à l’ancienne, sel, poivre. Préparation : Rincer les radis noirs et... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

Courgettes, tomates rôties, mozzarella et croûtons

Recette trouvée sur le site LIEN. J'ai modifié la recette car je n'avais pas exactement les bons ingrédients et ne savais vraiment pas comment réussir à couper les courgettes en spaghetti. Donc voici ma version de la recette, qui est super bonne. Nous avons mangé juste cela en guise de dîner avec mon chéri.   Ingrédients : 20 tomates cerises, 1 tr de pain assez épaisse, 2 courgettes, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 2 c. à s. de sauce à la roquette, 2 boules de mozzarella di Buffala, feuilles de basilic frais, sel et poivre... [Lire la suite]
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18 juillet 2017

Crumble poire amandes

Recette faite avec mon fils, trouvée dans son livre "Cyril Lignac et les petits chefs". C'est juste une tuerie !! Nous l'avons fait avec des poires au sirop maison. LIEN En plus nos poires étaient justes à tomber. Je refais des poires comme ceci à la fin du mois d'août. Le résultat est excellent même à manger en guise de fruits pour le goûter. Ingrédients : 4 poires, 1/2 citron (non utilisé pour nous car poires au sirop), 75 g de beurre, 75 g de sucre, 75 g de farine, 75 g d'amondes concassées, 75 g de pépites de chocolat. ... [Lire la suite]
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16 juillet 2017

Cannoli

Il y a quelque temps nous avons eu de la ricotta fraîche. Elle venait de Sicile. Donc nous avons fait des cannoli. Nous avons eu beaucoup de mal à les décoller des tubes de cuisson !! Tubes qui ont été fait par un ami. Vous pouvez en trouver sur le net. Puis nous avons trouvé le truc pour les décoller sans les casser. Solution dans la recette. Ingrédients : 250 g farine, 1 oeuf, 20 g de beurre, zeste citron, 15 g sucre, 65 g vin rouge, cannelle ou cacao. Préparation : Mélanger les ingrédients et former un boudin afin de couper... [Lire la suite]
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14 juillet 2017

Ganaouiya à la tunisienne

Tajine fait à base de poulet et de gombos. C'est une sorte de haricots verts très gros. Ils sont un mélange de haricots verts et piments au niveau de la forme. C'est délicieux. Ils sont des légumes que l'on trouve sur le continent africain. Donc par chez nous c'est un peu compliqué. En cuisant leur texture légèrement gluante est parfaite pour les ragoûts.   Recette trouvée dans mon livre "cuisinière du maghreb" de chez éditions Stéphane Bachès. Dans la recette les gombos sont frais. Moi j'ai déjà réussi à en trouver en... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Poêlée haricots plats

Ce genre de légume mon fils adore. Je les cuisine normalement dans l'eau ou la vapeur et les chauffer dans un peu d'huile ajoute une tomate ou pas. Cette fois je me suis dit que j'allais faire un peu plus élaboré. Donc j'ai fait une poêlée avec des pommes de terre et des lardons. Bingo ! Grand succès !!! Ingrédients : 400 g de haricots plats, 4 belles pommes de terre, 100 g lardons fumés, 1 oignon rouge, sel, poivre, ail. Préparation : Équeuter les haricots plats, laver et faire cuire dans une casserole remplie d'eau... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

Cake aux olives

Recette trouvée dans mon marabout "quiches, cakes & compagnie". Dans le livre il y a deux sortes d'olives (verte et noire). Pour moi il y a eu que des olives au poivron car plus d'olives noires en stock ! De plus étant donné que le lait de vache est interdit dans la maison il a été fait avec du lait de chèvre et de la tome de chèvre râpée. Ingrédients : 180 g de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 150 g de gruyère râpé, 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait, 100 g de lardons fumés,100 g d'olives vertes dénoyautées, 100 g... [Lire la suite]
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