jambalaya de poulet et crevettes

Recette trouvée sur le net et qui est celle de Jamie Oliver. C'est de la cuisine des États-Unis, plus précisément de la Louisiane.

C'est un pur délice et un vrai moment de découverte que nous avons fait en famille. Nous avons tous adoré.

Jambalaya de poulet et crevettes

Préparation : 40 min.

Cuisson : 1 h.

Pour 8 personnes

Ingrédients :

4 cuisses de poulet entières, 20 crevettes, 300 g de chorizo, 1 oignon, 2 poivrons, 4 branches de céleri, 4 feuilles de laurier, 4 branches de thym, 6 gousses d’ail, 1-2 petits piments rouges doux, 400 g de tomates concassées (en boite), 1,5 litre de bouillon de volaille, 700 g de riz long, sel, poivre, piment de cayenne, huile d’olive, persil frisé.

Préparation :

Coupez les cuisses au niveau de l’articulation pour obtenir 8 morceaux de poulet. Assaisonnez les morceaux de poulet avec le sel & le poivre, et un peu de piment de cayenne.

Dans une grande marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive. Lorsque la viande est dorée, ajoutez l’oignon coupé, les poivrons épépinés et coupés en morceaux et le céleri, lavé et coupé en rondelles. Ajoutez le laurier, le thym, salez & poivrez.

Mélangez et laissez revenir une 10 min en mélangeant régulièrement. Le feu doit être moyen et régulier.

Lorsque les légumes ramollissent, ajoutez l’ail, le piment et remuez. Ajoutez ensuite les tomates concassées, puis le bouillon de volaille. Remuez.

Dès la reprise de l’ébullition, baissez le feu, couvrez la marmite et laissez cuire 30 min. Le poulet est cuit lorsque la viande se détache facilement de l’os. Ajoutez le riz. Mélangez et laissez cuire à nouveau une 15 min.

Lorsque le riz cuit est parfaitement cuit, ajoutez les crevettes décortiquées. Ajoutez un verre d’eau si besoin (le jambalaya ne doit pas être sec), couvrez et laissez cuire encore 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.

Éteignez le feu et ajoutez une poignée de feuilles de persil frisé. Dégustez, c’est prêt !

Participation au concours de THE YUMMY LAB