02 novembre 2009

Confit de canard

Il faut du très bon canard (jaune si possible). Facile à faire & très bon.

Garder la graisse pour faire vos pommes de terre.

Canard confit

P1030401

Ingrédients (2 personnes):

2 cuisses de canard
graisse de canard
du sel

Préparation:

Saler beaucoup les cuisses. Laisser 24 heures au repos.

Dessaler sous l'eau, essuyer.

Cuire dans la graisse 2h à 80°C.  Il faut que les cuisses soient recouvertes de graisse.

Posté par nouchnouch à 17:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

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